【店家資訊】
地址： 台北市松山區八德路二段366巷18號│捷運南京復興站、小巨蛋站 步行約十分鐘
電話：02-27517737
營業時間：12：00-14：30 18:00-22:30｜週一公休
▼初訪、二訪「大勝町和食」食記連結，內含菜單、店內環境：
▼大勝町食堂的無菜單料理包含$1000、$1500、$2000三種價位，下面這位就是本日重頭戲——鱈場蟹，活生生的擺在眼前，還能看到牠的觸角在動呢！
北海道的帝王蟹分為四種，而其中又以「鱈場蟹」價格最為高昂，生長於深海且體型巨大，因而被封上帝王蟹的美名。想要嚐嚐牠的滋味，還得要看時令季節喲～
▼紫蘇梅蘋果番茄：
酸酸甜甜的開胃菜，去皮番茄讓口感更滑順，味道就像是糖葫蘆裡的番茄，帶有如蜜餞般的紫蘇梅香氣，爽口又清新。
▼生魚片盛合：
師傅這次嘗試的是西式擺盤，每一回的刺身拼盤，總是有不一樣的擺盤方式，沒有千篇一律的sop，只有不斷的創新加上技藝。
雖然不像石板氣勢磅礴，純白的圓盤仍展現出食材的清新脫俗。海膽、干貝、甜蝦、鮭魚、海鱺等，豐富的海鮮在白盤上展現出美味的饗宴，誘惑著饕客的味蕾。
▼居高臨下的海膽，份量十足，淡淡的甜味和綿密緊實的口感，只需簡單的料理，就可享受最頂級的美味。
海膽入口即化的甘美，稍縱即逝，卻又令人難以忘懷。
▼ 金箔的綴飾，有著貴氣的時尚，低調奢華的享受，比起高調浮誇的氣氛，更能讓人自在其中。
▼海鱺的口感脆且鮮甜，腹部油脂相對豐富，尾部脆度為佳。鮮嫩的紅色顯示出其新鮮度，切成較薄的片狀，更能嚐得出鮮脆。
▼手作胡麻豆腐：
純手工製作的豆腐，需要耗時一小時左右才能完成。
有如福袋的外型，承載著軟綿的心。口感非常特別，帶有一點手工的顆粒感，卻又不失綿密的細緻。
胡麻的味道淺淺的，清清淡淡的簡單，是經歷過繁雜的製作過程才得以獲得，就好像「台上十分鐘，台下十年功」的道理一樣。
看似容易的表面，往往是經由層層淬煉積累而成的完美。
▼南瓜手捲：
咦～！是我初訪後念念不忘的南瓜手捲呢！
驚喜就是這麼突如其來的意外，師傅說這可要碰碰運氣，不是每天都有的喲～看來我真是幸運呢！
▼炸得香酥金黃的南瓜絲，脆口香甜，絕對要把握「最佳賞味期限」，在海苔尚未軟化、南瓜仍然酥脆之時，大口大口地咬下。
▼烤日本鰤魚下巴：
鰤魚即為青甘魚，為冬季美味之選。
烘烤過後的魚下巴，呈現耀眼的金黃色澤，魚皮酥脆而不乾柴。重要的是，肉質肥嫩細膩，不會碰到討人厭的細刺，更毋需仔細挑出，可以安心放肆地將魚肉紮紮實實送進嘴裡，感受牠的新鮮。
▼不得不大力讚賞一下這魚下巴，肉多味美，份量多到用筷子夾得手好痠（是實話，不是誇飾！）。
油脂的部份不會像一般的魚下巴容易膩口，恰到好處的分佈，使得口感鮮嫩無比。沾上椒鹽是我最喜愛的調味，當個配角好好襯托出魚肉的鮮美。
▼鱈場蟹鹽烤：
噹啷～鮮紅的蟹足映入眼簾，師傅還會貼心準備一盆檸檬水，提供我們洗手去腥。
鱈場蟹以巨大的蟹腿肉為賣點，與其他帝王蟹相較之下，身上尖刺較短，腿管較粗，肉質也更加飽滿。
▼ 蟹腳已經事先處理過了，可以從底部挖出蟹肉，小心翼翼地使用工具，為的就是獲得一隻肥美完整的蟹腿，再ㄧ口氣將牠豪邁地吞送進五臟腑廟！
▼鱈場蟹之所以珍貴，是因為產量有限，為日本漁場無法人工培育的深海野生蟹，於是政府亦規定捕撈日期。
彌足珍貴的鱈場蟹，精華的蟹腿肉，如今還是落在我嘴裡了吧哇哈哈哈哈（大滿足）
▼ 客倌們！快瞧！蟹肉和筷子的比例是如此懸殊，厚實鮮美的蟹足，具有彈性，而且不用沾醬就能有濃郁的海味，甜到心坎裡的新鮮，著實讓人無法自拔。
▼星鰻鮭魚卵捲壽司：
啊～好奢侈的ㄧ捲壽司呀！用星鰻包裹著滿滿晶瑩的鮭魚卵，口味的層次更上一層。
星鰻的香氣鹹中帶甜，連骨頭都能直接吞嚥。搭配著「啵—啵—」的金黃色寶寶，濃郁的滋味中迸發出一股難以抗拒的清新，用舌尖滿滿品嚐，ㄧ層又一層地堆疊出美味，無非是饕客們的心頭好。
▼大蛤清汁：
清鮮味美的蛤蜊湯，喝起來毫無負擔。薑絲微辛的刺激，激起全身細胞的感官，在逐漸轉冷的秋冬之際，特別需要來一碗暖暖身心。
▼可別小看這碗湯品，其中濃縮了海鮮精華。蛤蜊肉飽滿實在，數量也不少，論質論量，都讓我這個蛤蜊控愛不釋手呢！
▼牛奶豆漿抹茶布丁：
最近各家咖啡廳相繼推出布丁產品，「大勝町」也不落人後，效仿西式精神，運用在日式料理。
布丁的口感滑嫩而有彈性，抹茶粉微苦，如此甜苦交融在一起，味道恰到好處。
▼【小胖仔評分時間】★滿分為五顆實星 ☆空星不算分
流口水指數 ★★★★★
荷包接受度 ★★★★☆
環境舒適度 ★★★★☆
推一個指數 ★★★★★
「大勝町」無菜單料理充滿驚喜與期待，不僅僅是單純用餐，還是用一頓飯的時間去享受料理的藝術，高級食材、用心烹調，值得一再回訪的美味。喜歡海鮮的朋友，絕對要踩點踏踏！
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