【店家資訊】
地址：台北市大安區潮州街105號│捷運古亭站、東門站
電話： 02-27711616
營業時間： 12：00-16：00｜18:00-22:00〈週一公休〉
低消：平日午餐$250/人 假日全天與平日晚餐$500/人〈有10%服務費〉
▼傍晚前來用餐，低調的店舖外觀差點讓人錯過了這隱身於都市巷弄的特色餐酒館。
一旦踏入UNCLE，彷彿瞬間換上了一襲燕尾服，隆重而高貴的氛圍即是整家店帶給人們的感覺。
▼UNCLE廚棧的設計以二戰的barber作為主軸，藍、紅、白相間的旋轉燈， 白色代表繃帶、紅色代表血液、藍色代表靜脈，在細節裡蘊含著復古沙龍與時代背景下的意涵。
▼如此優雅而低調的餐酒館，燈光昏黃帶點家庭式的溫馨，同時兼具親切和專業的服務。
店內位置不算多，建議提前訂位以免向隅。
▼在這暖黃光線下，配上微醺的酒香，三五好友彼此吐露心事，嘻嘻鬧鬧，分享著木桌上的佳餚。
每個人的故事在溫暖的空間流轉，傳遞著分分秒秒的溫度。
時間是看不見邊際的天空，而我們在有限的空間裡，暢談彼此的夢。
▼這電影場景般的區域，是顧客們愛不釋手的「外拍」佈景，亦有許多媒體與時尚雜誌前來採訪報導。
除此之外，還有提供紳士油頭理髮服務，需要提前預約唷！
▼嘿嘿嘿~需要小女子為您服務嗎？
▼琥珀色的男仕刮鬍刀，不僅僅是店內的裝飾品，而且有在販售呢！
價位落在$580，看似奢華的樣貌，卻不會有過於浮誇的天價，真想買回家當收藏品呢〈笑〉
▼乾淨清新的環境，沒想到是與餐廳結合的理髮廳，矛盾的衝突卻製造出不違和的協調感。
▼想要在都市中偷偷地放慢腳步，就躲進UNCLE廚棧來一場優雅的感官饗宴，吃飽喝足後，在帶上不一樣的故事再次啟程。
▼一襲筆挺的西裝，與電影「金牌特務」裡的高級禮服店不謀而合，整個空間給人的感覺非常舒適，像是晚宴的場所，卻又有著隨性的輕鬆步調。
▼每個角落都有自己專屬的故事，來自不同的產區，如今在同樣的地方供人收藏欣賞。
生命最奇妙的遇見莫過於此，在未知的冒險中闖蕩，又在陌生的環境裡尋見相同的安穩依賴。
▼餐桌旁的地球儀裝飾品，依舊有著復古的色調與樣貌。
▼每杯飲水上都飄著一朵薄荷葉，無論視覺或者味覺感官，皆使人神清氣爽。
提到UNCLE廚棧的價位，飲品多為一百多至兩百多元，下酒菜$180-$320，飯麵$320-$400，主菜$580-$880，價位處於中高價，亦可選擇平日午餐時段前來用餐，會有更划算的套餐價位。
▼奶酒拿鐵$180/楓糖拿鐵$180：
以往熟悉的奶酒為貝里詩，而UNCLE廚棧則是使用巨象牌奶酒，一入口有渾厚的酒香味，緊接著便是咖啡的融合，讓味道不至於過度強烈，顯得比較順口。
楓糖拿鐵的味道帶點小清新的感覺，楓糖漿的甜度不會太高，淡淡的香氣帶入拿鐵中，輕柔地由舌尖擴散至喉嚨。
▼酸豇豆甜椒鯷魚臘腸義大利麵$320：
▼酸豇豆是類似四季豆的食材，醃漬後與甜椒、鯷魚和義式臘腸做為整到麵食的主要基底。
採用清炒的烹調方式，去調和醃漬物的重口味。整體味道濃郁而富有層次，但我本身比較害怕甜椒的味道，所以沒有那麼熱愛~
▼使用的麵條為寬扁麵，份量十足，在價位上也不會覺得太過昂貴。
適合與朋友分享，可以嘗試更多不同創意料理的風味。
▼鐵鍋干貝明太子烘蛋$320：
▼西班牙式的烘蛋，乍看之下不太起眼，用鐵鍋作為器皿，沒想到竟是深藏不露的一道下酒菜。
烘蛋頂部鋪滿特製的明太子醬，而內餡則包裹著北海道干貝、洋菇與馬鈴薯等食材。
▼用餐刀切割成一塊一塊剛剛好的份量，但總是有大有小，卻沒有人會計較那點差距，反正不管你的我的，都是我們一起分享的。
這種分食的概念，常見於朋友的聚會，喜悅大過於計較，有時傻氣更能把握住福氣。
▼烘蛋的製法免不了稍嫌油膩，但這道明太子烘蛋無論是口感、口味或者餡料都深得我心。
每一口都能品嘗到厚實的干貝，不是碎末班的大小，是真的「塊狀」干貝，加上明太子醬的調味，濃郁的海味讓人無法自拔地愛上。
▼除了海鮮的重頭戲以外，適時加入一些馬鈴薯與洋菇，不但能增加口感，亦能中和強烈的明太子重口味。
▼強烈建議大家一定要點份下酒菜來嚐嚐，雖然這天只品嘗了明太子烘蛋，但據說下酒菜也是UNCLE廚棧的招牌之一唷！
▼慢烤香料法式豬肋排$680：
▼以義式香料乾烤作為烹調方式，使用的部位為小排，肥瘦兼具，口感不會乾澀，反而是具有咬勁與彈性的豐富層次。
▼以小火低溫烹調，讓香料的氣味附著於肋排上，以往印象中義式香料的味道都非常強烈，但這道餐點卻不會有這種風頭被搶走的感覺。
▼香料的味道是淡淡的暈染在肉排上，特別是乾烤的手法讓整體不會有油膩感出現。
▼豬肋排的瘦肉頗有彈性，有點脆口，而肥肉的分布不會太多，軟嫩的感覺挺迷人的~
▼個人除了喜歡店內的裝潢布置與氣氛以外，對於料理的評價也偏高，無論是小酌聊天，或是慶祝節日，都很適合前來拜訪用餐，也能盡情地拍照留念。
▼【小胖仔評分時間】★滿分為五顆實星 ☆空星不算分
流口水指數 ★★★★☆
荷包接受度 ★★★★☆
環境舒適度 ★★★★★
推一個指數 ★★★★★
《本文為UNCLE 廚棧邀約體驗，內容食話食說，請安心食用》
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