【店家資訊】
電話：02-7743-1855
地址： 台北市信義區松壽路12號6樓
營業時間：11:00am~04:00am
幾個月前從大陸抵台的「海底撈」是萬眾矚目的川味麻辣火鍋。
在這冷颼颼的冬天，麻辣鍋的市場擄獲了大家的心，
市面上有許多平價至頂級的麻辣鍋，從吃到飽到單點式鍋物，應有盡有。
來自大陸一兩百家直營連鎖的海底撈，是如何吸引人們渴望溫暖的胃呢？
▼海底撈以親近人心的服務為名，不限時的用餐時間，讓在外虎視眈眈的食客們經常需要等待一~二小時以上。
為此，海底撈在店外設置了「按摩椅」、「美甲服務」，也讓等候的客人自行取用水果、餅乾、飲料與冰淇淋。
▼來自大陸的方塊酥與蓮子酥，是排隊時打發時間，解嘴饞的小零嘴。
▼店內的景況人聲鼎沸，但不至於像菜市場般喧鬧嘈雜，
反而營造出一種在寒冬中相互取暖的溫情。
進入座位後，服務人員會送上熱毛巾，給我們擦拭冰冷的手。
大部分的麻辣鍋店，幾乎看不到這細節上的貼心。
▼在這手機成癮的世代，大家連吃飯都要滑手機。
於是出現了這個可愛的特製封口袋，讓我們裝入手機，而且完全不影響手機的操作。
此外，長髮的客人，還會獲得一個「電話線髮圈」，
避免頭髮沾染到食材、醬料與湯品。
店內點餐方式為Ipad點餐，若是不了解，服務人員會耐心說明解釋操作方法。
▼每桌顧客都有主要的一位隨桌服務人員，這天服務我們的是「陳娟/娟娟」。
服務態度十分良好，服務客人就像和朋友相處一樣自然親切，也會記得我們的飲食偏好與小習慣。
▼這充滿氣勢的醬料區，包含各式各樣的沾醬、配料，
還有水果(芭樂、番茄、鳳梨)、小菜(海帶、豆干絲、花生)，以及小米粥與紫米粥。
醬料區的收費方式是每人50$，包含以上的食品以及Haagen Dazs冰淇淋。(當日口味：巧克力、咖啡)
▼來自醬料區的豆干絲，油油亮亮，鹹度十足，是個爽口的小菜。
▼沒有進行任何調味的紫米粥，但粒粒分明的紫米十分有口感。
▼湯底最多可選擇四樣，四個願望一次滿足！$450
其中包含了香麻的辣鍋、微酸而濃郁番茄鍋、以豬骨雞骨牛奶熬製而成的三鮮白鍋、綜合菇類的菌湯。
▼羔羊肉卷/半份$210
貼心的是，海底撈可以選擇要點半份或者一份，可以滿足像我一樣想嘗試多種不同餐點的顧客。
▼年糕/半份$38。
不是非常有嚼勁，偏向入口即化的口感，和一般吃到的韓國年糕不甚相同。
▼鮮豆腐/半份$38。
平凡再不過的嫩白豆腐，在擺盤的綴飾，與大理石質感桌面的相襯之下，更多了幾分高雅。
▼蝦滑/半份$180。
這看似糨糊般的東西，讓我深感不僅人不可貌相，就連食物也是！
▼服務員娟娟幫我們將蝦滑下鍋，不然我也真不知如何下手。
用筷子將蝦滑分段夾入鍋內，每一口都是不規則的圓形、長條形。
▼蝦滑本尊是也。以為是極為普通的漿類製品，口感卻出乎意料之外的好。
雖然沒有完整的蝦仁，但可以感受到真材實料。我~好~喜~歡~哪~
▼撈派滑牛肉/半份$180。
醃製的牛肉，下鍋時間大概要2分鐘。口感Q彈，與一般的生牛肉比起來多了些嚼勁。
據說是必點特色菜之一，果然名不虛傳。
▼五花肉片/半份$130。
中規中矩，由於同行者有人不吃牛，所以分量上羊肉與豬肉點的比例較多。
有個不甚滿意的小缺點是，吃到最後剩下的幾片油脂分佈過多，
幾乎沒有鮮紅的部分，所以沒吃完就請人收走了。
▼丸類拼盤/1份$328。一口要價四十元的丸子，口味分別有豬肉、蝦仁、牛肉、墨魚。
小巧玲瓏的模樣可人，個人偏愛蝦仁與墨魚口味。
蝦仁丸類似蝦滑的口感，蝦味十足；墨魚丸脆度彈牙，鮮味濃厚。
四種丸類大致水準偏高，和一般火鍋店吃到的魚漿丸十分不同，略勝一籌。
想當然爾，品質也在價格上反映了出來。
▼蔬菜拼盤/1份$288。
為了營養均衡，還是要來盤健康的鮮蔬。
▼白衣山藥/1份$100。
香脆的外衣，艷紫的山藥厚皮，中間還有一層綠豆沙，甜而不膩。
▼鮮豔的顏色，是否讓垂涎欲滴呢？想要卡滋卡滋地咬下這酥脆的小點。
▼銀絲卷/半份$50。
相信炸銀絲卷這道簡單的甜點大家都吃過，無可避免的是滿嘴油亮的模樣。
雖然稍嫌油了一些，但炸銀絲卷本來就是如此呀！美味的東西總是熱量破表又是健康的殺手啊唉
▼最讓我驚豔的不是銀絲卷本身，而是一旁的沾醬。
並非一般的煉乳，少了那般膩口，卻多了清爽的甜味。
由於上菜速度迅速，以上這兩道甜品很快就送上來了，
又必須趁熱食用才能保持美味度，只好立馬吞下肚，沒辦法當作飯後甜點了嗚嗚。
◎甜品部分建議可以先吩咐服務人員晚點再上，或是等想吃的時候再進行加點。
▼滷肉飯/1份$60。
普普通通，滷汁頗為清淡，上頭的魯肉肥瘦均有。
▼血旺/半份$44。
片狀的血旺，是麻辣鍋必備的一項食材。
片片鴨血在紅燙的鍋裡洗一場香麻的溫泉，出浴後便是香氣四溢的滑嫩血旺。
▼腐竹/半份$95。
與酥炸過的乾燥豆皮，我更喜愛腐竹的口感。
一層一層互相交疊的豆皮，浸泡過紅辣辣的湯汁後十分入味，很喜歡軟嫩的千層口感。
▼豆皮/半份$49。
▼米血糕/半份$43。
放置於鍋裡煮至稍微軟爛的程度口感最好，同時也吸取了湯裡的精華，香氣與咬勁兼具。
▼撈麵/1份$110。
必點的一項特色餐點，桌邊秀是主要的噱頭。
▼一條麵條在服務人員手中翻來覆去，一會兒拉、一會兒扯，
卻不會斷裂，是真功夫來著呢！
▼ 類似刀削麵，口感普通，沒有太過特別的滋味。
▼當日和服務員相談甚歡後得到的水果招待，像艘船艦的西瓜，是個特別的贈禮。
◎簡略價格範圍參考：由於菜單都在ipad上不便拍攝，因此為大家整理了以下價位表。
特色菜 110-360/份
牛羊肉類 260-980/份
海鮮類 210-960/份
丸滑類 210-360/份
經典火鍋菜 88-650/份
蔬菜 88-288/份
豆麵製品 60-110/份
小吃類 30-110/份
▼每天固定有兩場川劇變臉的餘興節目，印象中是中午12:30和晚上6:30，
在用餐之餘讓大家欣賞表演。
▼ 配合緊湊的音樂節奏，表演者專業地演出。
▼夜幕低垂，從靠窗的位置往外遠觀，信義區的五光十色映入眼簾。
◎順帶一提，倘若年輕人想吃又不想排數小時的隊，可以趁著十一點左右的宵夜場時間前往用餐，避開人潮！
▼天冷吃鍋，胃暖心也暖。
【安潔拉評分時間】★滿分為五顆實星 ☆空星不算分
食物美味 ★★★★☆
環境氣氛 ★★★★☆
價位合理 ★★★★☆
推薦指數 ★★★★☆
這天三人用餐總計$2,543，平均一人將近$850。
價位比吃到飽麻辣鍋高，但以單點式鍋物來說，價位中等，
不僅滿足口腹之慾，也大飽了眼福。
撈麵和川劇變臉的噱頭，是娛樂顧客的一項特色。
更為人讚不絕口的便是熱情十足的服務理念，有別於「王品」旗下各大餐館的制式服務，
雖然王品的服務是大家不置可否的，但由於過於制式而缺乏了一點溫度，
這一點，恰好和海底撈相反，服務到位，也照顧到消費者的心。
從排隊等候開始就讓人感到賓至如歸，雖然等候時間長，
卻像是在享受一般，而不覺得時間過得緩慢。
此外，另一值得讚賞的是海底撈的湯頭，
麻辣的香氣撲鼻，就算燙紅了嘴也忍不住多嚐幾口。
另外我也喜歡白鍋的湯頭，味道如四神湯的清爽與營養。
◎建議先喝湯嚐嚐味道，但煮到後面充滿油脂與雜質的混濁湯底就不要喝了唷！
留言列表
