【店家資訊】
地址： 台北市松山區八德路二段366巷18號│捷運南京復興站、小巨蛋站 步行約十分鐘
電話：02-27517737
營業時間：12：00-14：30 18:00-22:30｜週一午間限定 8 位板前無菜單料理
好ㄧ陣子沒有來拜訪「大勝町」了，有股想念的溫暖，身懷絕技的師傅這次會帶給我們什麼饗宴呢？
這次品嚐的是板前無菜單料理，每位$1000，算是精華版的套餐。特別的是，原本「週一」的公休日，特別於「午間」開放僅僅「八位」的板前無菜單料理，因應周邊上班族的需求，在工作空檔抽空享受短暫的美食料理秀。
其餘週二至週日，午晚亦有供應各種客製化無菜單料理，想品嚐的饕客，記得先提前預訂以免新鮮食材向隅哦！
▼開胃菜是個神奇的東西，既是充滿希望的開端，又帶給人意猶未盡的懸念。
梅漬蕃茄是最基本的品項，卻也是我想要ㄧ口接ㄧ口的零嘴。（師傅可以給我打包ㄧ整碗回家配電視吃嗎～拜偷～
另外還有味噌軟絲，調味清爽而不死鹹，味噌風味有著奇妙的餘韻。
▼日本真鯛：
金箔般的柚子皮，帶點水果清香，透亮純白染上一抹嫣紅薄片。
▼水果玉米：
每一回來用餐都能大開眼界，完全可以生食的水果玉米，口感如水梨，爽脆而多汁。外貌卻是一般生玉米，實在太神奇了吧！
吃貨不只是用金錢堆砌脂肪，而是用嘴巴踏遍天下，用味覺與嗅覺感受世界，輕輕鬆鬆，舒心愉悅地與井底之蛙脫離干係。
我們總以為要眼見為憑，但更需要相信的是親身經歷。眼睛所見可以偽裝，內心所感卻是真切的存在。
▼挪威鮭魚：
迷人的橘白相間條紋，是台灣人普遍喜歡的生魚片種類，而我也不例外。
恰到好處的厚薄，軟嫩口感始終迷人。
▼本島軟絲捲日本馬糞海膽：
潔白帶有透明度的軟絲有咬勁，隱藏著馬糞海膽的高貴，是個迷你「軟絲海膽漢堡」。
海鮮的鮮甜滋味總讓我意猶未盡，歡樂的時光倏忽即逝，在享受片刻間品味尾韻的美妙。正值青春的尾巴，想用力抓住當下，卻發現順其自然才是最適合的路。拼命於糾結，不如自在地感受。
▼攤開白色的保護殼，藏著金黃色澤的馬糞海膽。由於坐在板前位置，看著師傅從盒子裡豪邁地挖出海膽，更有身歷其境的驚喜加倍。
▼日本大干貝：
▼表面微微炙燒過的干貝，肥嫩肥嫩的厚度使人垂涎欲滴。淺淺的檸檬味清香撲鼻，緊接著是鮮甜的肉質，嫩而彈，彈而帶勁。
▼鰤魚腹：
鰤魚很厚，比較有魚味。
▼如果是要慶祝特別節慶，會建議坐一般位置。若是覺得純粹吃飯稍嫌不足，可以考慮板前無菜單料理，與師傅閒話家常，同時欣賞Live料理秀，趣意十足。
▼黑鮪刺身：
黑鮪魚是高級鮪魚的代表，肉質鮮美，可謂所有鮪魚中的頂級，魚肉所含脂肪量也很高。
▼鮮紅色的黑鮪魚色澤豔麗，厚度十足。
▼磯煮鮑魚：
鮑魚本身尺寸非常大，口感脆嫩，富有彈性，有著甜醬油的鹹甜味，是ㄧ大亮點。
▼上餐前已切為兩等份，紮實且鮮嫩多汁。
▼海鮮豆腐：
手工製作的海鮮豆腐，顛覆以往對於豆腐的既定印象，介於糕渣與蘿蔔糕之間的口感，綿密且具有黏性。
原以為豆腐是個微小的存在，殊不知其實很有飽足感，中間嚐得到蝦子，很特別的創意料理。
▼烤紅喉：
喜歡鹽烤的單純，就像留戀小時候的天真。可時光無法任你流連，歲月總無情推演。
於是我們只能用現在去悼念過去、展望未來。
烤得乾乾的魚皮，散發淡淡的焦香氣。魚肉鮮嫩，最重要的是少有細刺，方便食用，不容易誤吞。
▼玫瑰蟹：
玫瑰蟹肉不多，清燙蒸煮的原味愈是使人吮指回味。在忙碌之餘的午餐時光，能品嚐到高級食材與精緻料理，著實能讓身心靈放鬆！
▼蟹膏拌飯：
將滿溢的蟹膏精華拌入白米飯，毋需沾手，師傅已將食材處理得妥妥當當，就像在家總是有媽媽去皮切好的水果一樣。可我們卻，時常忘記媽媽的貼心是無薪的用心要心存感激。（泣～
▼蟹膏在螃蟹中佔的比例不高，因此更顯珍貴。不僅有海鮮的清甜，還有米飯的香甜。
平凡與奢華的雙重享受，人啊，本該同時具有欣賞精緻，與珍惜樸實的能力。
▼鮭魚卵緣側散壽司：
▼比目魚鰭邊本身油脂略為豐富，入口會有濃濃的魚油味。此時，搭配的鮭魚卵便起了作用，酸酸的味道消除油膩的感覺，兩者達到完美的平衡。
▼南瓜手捲：
ㄧ吃成主顧的南瓜手捲，炸得酥酥脆脆，甜而有勁，有股地瓜般的香甜。平時不敢吃南瓜的朋友，也能接受哦！
▼海鮮味噌湯：
海鮮味噌湯以兩種不同的魚類下去熬煮，魚肉的肉質鮮嫩無比，一點也不乾澀，魚刺分佈也很整齊，絲毫不會因為是簡單的湯品而降低其質感。個人大推湯品，居然連配角的細節都做到盡善盡美。
最喜歡「大勝町和食」的一點絕非是精緻華麗的裝飾，而是內容物的真材實料，以及家常的溫馨氛圍。
▼水信玄餅：
日本的傳統點心，不像果凍般Q彈，是一種入口即化的滑順口感，透明而澄淨，認如我們的初心。
主要調味為黑糖醬與黃豆粉，和在ㄧ塊兒會有花生的香氣，清爽卻又不失風味。
▼古早味冰棒：
傳統的古早味冰棒勾起兒時回憶，滿滿的紅豆，粒粒分明。甜度不高，不會膩口。
時光荏苒，過去的平凡，總會成為日後的難以忘懷。若沒有情感的附著，生活也將索然無味。
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